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薛莊酥火燒
發表時間: 2019-08-20 13:53 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:1451
 酥火燒是古代百姓祭神的食品,它以面粉、紅糖和花生油為原料,精揉細做,大如碗口,厚若盤碟,香醇酥甜,風味獨特,膾炙人口。在舊中國,多災多難的老百姓為了祈求神靈保佑,將所有的企盼與虔誠,都揉進一個個酥火燒,相傳祭神之后食用可"治百病"。凡是離家外出的人家,祭神時都要多烙一些,帶著上路,既是途中食品,又保佑一路平安。 到清代,便發展成了節日食品,以圖吉利。"七七"事變前,費城宗魯街王德勝家生產的酥火燒最負盛名。1941年,是抗日戰爭最艱苦的歲月,一日羅榮桓將軍帶領一一五師子弟兵,到了費縣薛莊鎮聶家莊。羅將軍名震四方,抗日軍民無不敬佩。聶家莊村民烙酥火燒慰勞羅將軍和子弟兵。羅將軍吃著香甜酥軟的酥火燒贊嘆不已。并說抗戰勝利了,要把酥火燒推廣開,變成沂蒙山區的傳統名吃"。薛莊鎮的酥火燒,一直保持其傳統風味,1983年,回鄉探親的臺胞王坤德先生,吃著美味可口的酥火燒,說:"40多年了,又吃上家鄉的酥火燒,太美了。
咸豆粥
發表時間: 2019-08-20 13:50 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:1446
 咸豆粥是臨沂大眾化粥食,多為早餐供應。此粥制作細膩、口味香美、消渴利尿、營養豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。
費縣羊肉湯
發表時間: 2019-08-20 13:50 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:1530
梁邱鎮駐地梁邱街,系回民居住集中地,他們對牛羊肉食品的制作非常精工,燒制的羊肉湯尤佳,色白、肉嫩、味香而不膩,成為地方名吃。城里及外地出差人員到此,都要品嘗為快。
發表時間: 2019-08-20 13:49 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:1566
名聞遐邇的臨沂小吃---糝(sa),向以香辣可口、肥而不膩、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜食,也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。糝,是用禽畜肉類、麥米、蔥、姜、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。 喝糝,講究“熱、辣、香、肥”四美。其中“熱”是關鍵。不熱,就無從突出“香、辣、肥”等特點了。所以,俗話說:“開鍋糝,剮缸粥”。一碗熱糝,配以適量具有臨沂地方色彩的面食,如油條、烤脾、馬蹄燒餅、油瓤鍋餅之類,不僅是一餐理想的早點,也實在是一種對生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛風除寒,開食健胃,怡情爽神之功效,對于改善生活,增進健康,實在大有裨益。    
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